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用料
牛奶200克砂糖50克蛋黄2个玉米粉20克香草精1小匙奶油20克低筋面粉120克无盐奶油60克盐1小撮细砂糖30克蛋半颗香草精1/2小匙
卡士达草莓塔的做法
步骤1:卡士达酱做法：1.牛奶+奶油煮滚2.蛋黄+砂糖+香草精搅拌均匀，加入玉米粉拌匀后，慢慢加入煮滚的牛奶搅匀，倒回锅子，中小火边煮边搅拌到浓稠就好3.盖上保鲜膜防止表面结皮，冰箱冷藏到凉
步骤2:卡士达酱从冰箱拿出来后先用打蛋器搅拌到滑顺，装到塑胶袋里绑紧，我喜欢用早餐店的三明治袋
步骤3:甜塔皮做法：冰凉的奶油切小块与面粉搓成沙粒状
步骤4:中间挖个坑，加入剩余的材料，用叉子由内往外绕圆搅拌
步骤5:再用刮刀拌压成团就好，不要搓揉过度导致出筋
步骤6:用保鲜膜包起来压压平，冷藏60分钟
步骤7:分成9等份用手指压进杯子蛋糕模里，底部用叉子叉出洞洞
步骤8:185°C（365°F）烤20分钟，我们家喜欢脆脆像饼干的口感，所以我烤比较久一点，不喜欢太脆的人可以缩短几分钟
步骤9:塔皮放凉后就可以挤入卡士达酱，摆上水果，再撒点糖粉，party的时候拿出这个甜点还蛮有面子的，而且自己做的塔皮和卡士达酱比外面买的好吃太多了。因为塔皮烤得够乾，所以我预先把卡士达酱挤好，冰起来约莫2~3小时，塔皮都还很酥脆