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用料
土鸡高汤500cc土鸡里肌100g蛋液150g香菇1朵蛤蜊8颗味淋2小匙薄盐酱油1大匙盐巴1小匙
有心食谱：茶碗蒸的做法
步骤1:将土鸡高汤450cc、味醂2小匙、薄盐酱油一大匙、盐巴1小匙放入锅里，稍微煮过让盐溶解，移到另一个碗隔水冷却在碗里打蛋，仔细拌匀后过筛。过筛完的蛋液加入冷却的高汤拌匀，留意不要起泡
步骤2:再次用筛子过滤蛋液香菇、鸡里肌肉切成3cm的块状，把香菇浸泡在剩余的高汤里；鸡里肌肉加上薄盐酱油1小匙，用手揉捏
步骤3:先用布擦拭香菇表面的高汤再与鸡里肌肉、蛤蜊放入容器里，倒入蛋液，直到八分满
步骤4:电锅中放置蒸架，再把蛋液放在蒸架上，内锅加一杯水，蒸20~30分钟即可。（放置蒸架可避免蛋液摇晃产生气泡）蒸到用竹签戳下不会流出混浊的液体，而是流出透明的液体，即告完成