LECREUSET和风蔬菜佐肉味噌沾酱

山药约8公分长,茄子3根,辣椒（比较不辣的）6∼8根,舞菇1包,盐少量,水1/2杯,肉味噌沾酱/猪绞肉100g,肉味噌沾酱/姜（切碎）1/2小匙,肉味噌沾酱/酒、味淋各3大匙,肉味噌沾酱/味增、高汤各3大匙

1、山药清洗干净，连皮切成约1cm厚的片状；茄子切成约1cm厚的片状，浸泡于盐水（原先的材料之外／1大匙盐+4杯水）中，并静置2∼3分钟；辣椒用刀子切出纹路；舞菇则撕成一口的大小。

2、在锅中加入(1)，放入食材后撒盐，加入1/2的水，再盖上盖子。

3、以中火烹煮，等锅子热了之后，转成小火蒸煮6∼7分钟，直到用竹签能刺穿山药的程度为止。

4、制作肉味噌沾酱。在小锅子中加入猪绞肉与其他材料，用叉子将绞肉以拌开的方式搅拌。接着以中火拌炒，直到绞肉变色为止。翻炒至所有食材都膨胀起来之后，就能盛在容器中与蔬菜一同享用。