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用料
苦瓜1/2~1条荫豆鼓适量蒜头1~2瓣芫荽少许辣豆瓣酱少许盐少许米酒少许香油少许冰糖少许
家常闷苦瓜的做法
步骤1:苦瓜去籽后切成方块状；蒜头切片；芫荽洗净切细。
步骤2:锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。
步骤3:转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。
步骤4:然后将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒。
步骤5:加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不占用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。
步骤6:闷煮至苦瓜已熟软，并且酱汁略微收乾，滴上香油，盛盘洒上一点芫荽，就可以上桌。