用料

牛奶60g无盐奶油75g低筋面粉90g全蛋1个蛋黄5个鹰牌炼乳15ml蛋白5个细砂糖100g柠檬汁适量

炼乳黄金戚风的做法

步骤1:准备好所有食材。

步骤2:牛奶与奶油加热到65度后，将过筛的面粉并快速拌匀，形成一个面团后将蛋黄及全蛋分次加入至均匀即可。

步骤3:加入美味的鹰牌炼乳来取代部分糖用量，并增加风味。

步骤4:将蛋白打发并分次加糖后，与蛋黄糊均匀即可入膜。此份量可做一个8吋或两个6吋。

步骤5:170度约40分钟，用叉子穿过无沾黏便可出炉。倒扣放凉即可享用。一个人的下午茶也很自在~

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