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用料
低筋面粉300g高筋面粉50g泡打粉1小匙盐1/2小匙奶油350g糖粉230g全蛋2个蛋黄6个覆盆子酱400g
覆盆子蛋糕的做法
步骤1:低粉、高秎、泡打粉、盐一起过筛。
步骤2:奶油、糖粉打匀后分次加入蛋黄打匀，然后再逐次加入全蛋。最后加入过筛的粉料拌匀。
步骤3:倒入覆盆子酱，用刮刀由底部翻拌两下即可，不需拌匀。
步骤4:倒入舖好烘焙纸的长方形烤盘后抹平表面。
步骤5:上面再随意撒些酥松粒。350°F烤约40分钟。制作酥松粒用糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g混合均匀，加入奶油40g搓成细小颗粒。可多做些放冰箱冷藏，随时可用。