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用料
无盐奶油1/2杯白砂糖1杯鸡蛋3颗香草膏11/2小匙优格11/2杯中筋面粉2杯玉米粉2大匙泡打粉2小匙小苏打粉1/2小匙盐1/2小匙棕糖1/4杯中筋面粉1/2杯肉桂粉11/2小匙盐1小撮冰无盐奶油4大匙胡桃1/2杯糖粉1/2杯牛奶1大匙
肉桂佐咖啡蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热350℉/180℃，8吋圆形烤模中抹上奶油、扑上面粉（分量外），交错放上两张长条烘焙纸※垫烘焙纸较容易将蛋糕整个提起脱模，因为此款蛋糕不建议传统的翻转脱模，若使用可脱底起司蛋糕模尤佳
步骤2:搅拌缸搭配桨状搅拌器，将室温奶油与砂糖打发至泛白色的羽绒状
步骤3:一次一颗加入鸡蛋，搅打至均匀
步骤4:加入香草膏或香草精与优格，搅打至均匀
步骤5:筛进面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打粉与盐，以刮刀搅拌均匀，即为蛋糕面糊
步骤6:取一小盆混合肉桂酥顶的材料，用手指拨碎成小米粒状，加入烘烤过的胡桃或核桃碎粒，拌匀备用
步骤7:填入一半面糊，铺上一半肉桂酥顶，重复将另一半材料铺排重叠
步骤8:于350℉/180℃烤箱中烤50~60分钟，至牙签戳入后不沾黏，蛋糕出炉后脱模放凉
步骤9:另取一小碗将糖粉与牛奶混合成带点湿度的淋酱，以汤匙将淋酱于蛋糕表面画线条即可