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自己动手做安全健康好吃的生煎包吧~~~
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用料
【老面】份量《日正》中筋营养强化面粉120g《日正》速发酵母1.3g水70c.c盐0.5g【面团】份量老面面团100g《日正》中筋营养强化面粉300g《日正》速发酵母粉3g砂糖10g沙拉油20g水170cc盐0.6g【内馅】份量绞肉350g米酒150g盐2g葱3-4支酱油30g《日正》黑麻油30g《日正》白胡椒粉2g
自己动手做安全健康好吃的生煎包吧~~~的做法
步骤1:所有材料先备好
步骤2:制作老面；中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。
步骤3:取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大
步骤4:绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀
步骤5:发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)
步骤6:压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧
步骤7:平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅
步骤8:完成!!!!