酸白菜两吃

酸白菜半碗牛肉丝100公克红辣椒一支酱油一小匙糖一小匙绍兴酒一小匙香油一大匙太白粉一小匙火锅料随意沙拉油一大匙高汤随意

步骤1:1.牛肉逆丝切，用酱油、水、糖、绍兴酒或米酒、醃渍３０分钟后再加入香油及沙拉油，再加太白粉。2.先将牛肉炒到八分熟，快泛白又带微红就捞出备用3.再切斜片的红辣椒下锅爆炒出香味，下酸菜拌炒几下，再把牛肉下去一起炒熟即可

步骤2:这个就很随兴了，但最好要有高汤当底，先用高汤将酸白菜煮出味道，再放入肉片、火锅料、冬粉、豆腐...等自己喜欢的配料，在家也可以吃酸白菜锅囉！

步骤3:但因为可能是店内使用的关系，都已是切好一定宽度，而不是半株或整株贩卖，如果可以纵切，且切成细丝，我觉得会比横著切更脆。买个半斤放在冰箱，煮汤或炒菜都很方便。