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用料
轻乳酪蛋糕(内馅用)适量鸡蛋3颗白糖100g红萝卜去皮370g低筋面粉150g玉米粉20g白糖60g牛奶50ml融化无盐奶油70g
红萝卜乳酪蛋糕卷的做法
步骤1:红萝卜切片后加水盖过食材，煮滚3分钟后沥去水份。
步骤2:煮熟的红萝卜加糖和奶油，使用搅拌棒(或果汁机、调理机)打成泥，续倒入牛奶及过筛粉类拌匀成面糊，保温备用。
步骤3:鸡蛋霜材料打发成低落有明显折痕的程度。
步骤4:将1/3鸡蛋霜先拌入面糊，再倒回剩下的鸡蛋霜内把所有材料拌匀。(手势要上下轻柔，避免消泡!)
步骤5:将蛋糕糊倒入舖有白报纸的烤盘(约32X42cm)，用刮板刮平。
步骤6:烤箱160℃预热后，烤15分钟取出脱盘放凉。
步骤7:均匀涂上捣碎的轻乳酪内馅，利用白报纸边卷边调整定型成卷。放冷藏冰透，于食用前切片即可。