用料

鲈鱼1尾蛤蛎200g火锅豆腐（板豆腐）1盒老姜1块葱1根水2500cc米酒3大匙盐少许麻油（香油）少许

姜丝鲈鱼蛤蛎汤的做法

步骤1:准备食材，清理与清洗干净；蛤蛎先以盐水吐沙约2小时，期间需换水清洗再重泡。

步骤2:姜切丝，青葱切葱花，豆腐切块状。

步骤3:鱼切圆段，1只鱼约切5-6段。

步骤4:起锅，放入水及姜丝以大火煮滚。

步骤5:转中小火，先放入鱼块，加米酒，煮5分钟，放入豆腐，再煮3分钟后再放入蛤蛎。

步骤6:等蛤蛎开始开嘴时，加入葱花，以盐调味，蛤蛎全开嘴即可关火。

步骤7:起锅盛碗，再滴入少许麻油或香油即可。

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