用料

皮蛋二只,豆腐一砖,菜甫少量,花生少量,葱少量,昆布豉油/生抽豉油15毫升/三茶匙,水15毫升/三茶匙,糖二茶匙

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、皮蛋去壳切成四份，切碎菜甫，磨碎花生，切葱粒，备用。

2、烧热镬(不用落油)，炒香菜甫才炒花生碎及芝麻，盛起备用。

3、烧热镬加水、糖煮沸再加豉油，再煮沸便熄火。

4、将豆腐放在碟上才切片，一边切一边排放豆腐，放上皮蛋、炒过的配料及葱粒，最后淋上酱汁，完成。

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