用料

七星鲈鱼腹排250g,嫩姜30g,干香菇3~4朵,葱1根,红辣椒1根,芥兰菜4~6棵,蒸鱼酱油1大匙,鱼露1茶匙,水1大匙,香油1/2茶匙

清蒸鲈鱼腹排的做法

1、鲈鱼腹排对切后，斜切成鱼片。

2、嫩姜切片；干香菇泡软去蒂头、对切；葱与红辣椒切丝；芥兰菜取段。

3、将鲈鱼腹排、香菇片、姜片叠放，重复此方式，一一将食材排入盘中。

4、所有调味料混合均匀成蒸鱼酱汁。

5、淋上蒸鱼酱汁入锅蒸约12分钟。(视情况调整蒸炊时间)

6、芥蓝菜川烫，备用。

7、取出后将川烫芥蓝菜排入，放上葱丝与辣椒丝即可。

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