用料

蕃茄2个(切块),蛋4只(打匀成蛋液),青葱2棵(切段),蒜头2瓣(切碎),茄汁2小匙,盐1小匙,糖1小匙,高汤4大匙

蕃茄炒蛋的做法

1、烧热油镬，加入蛋液，用中慢火快速炒成滑蛋，盛起备用。

2、再烧热油镬，用慢火把蒜蓉爆香，然后加入蕃茄、葱段、茄汁、盐、糖和高汤，转中火炒匀。

3、合上盖煮2分钟左右，然后开盖把滑蛋回镬，稍微兜匀，如有需要可以加入太白粉水埋芡，即成。

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