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用料
大白菜半颗葱2根姜4片水1000cc酱油160cc红糖1大匙瘦肉420g肥肉180g荸荠6颗姜末15g葱末15g鸡蛋1颗盐适量水100cc细砂糖10g酱油15㏄米酒15㏄香油1大匙
红烧狮子头的做法
步骤1:先将绞肉剁成泥，放入钢盆中，加入盐搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重复数次直到肉有黏性为止
步骤2:拌入细砂糖、鸡蛋、荸荠、姜末、葱末、酱油、米酒、香油，拌匀后将100cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收
步骤3:将肉馅分成数等份，约一个手掌大小
步骤4:热锅用中火将狮子头煎至表面成形且略焦黄
步骤5:取一炖锅，将葱、姜放入锅底后，放入煎好的狮子头，再来加水、酱油、红糖
步骤6:烧滚后，转小火煮约30分钟，加入大白菜，再煮约15分钟，直到大白菜软烂就好囉~
步骤7: