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用料
皮~低筋面粉160克糖粉30克泡打粉2克奶油60克蛋1颗蛋黄液少许芝麻少许地瓜泥约350~400克糖约30克奶油30克
地瓜烧~养生好食材的做法
步骤1:地瓜洗净..蒸熟..去皮...用成泥状,趁热~~在入糖约30克~在加入奶油30克
步骤2:分配好几克后,ㄧ颗约35克上下..要看当下地瓜泥的量,礳成椭圆形...冰入冷冻半小时
步骤3:等待得时间可以做外皮~~~奶油+糖粉,搅拌均匀成淡黄色
步骤4:在慢慢加入ㄧ颗蛋,蛋液分两次加入,让刚刚的奶油跟蛋慢慢结合
步骤5:面粉跟泡打粉过塞~加入~搅拌,可以搅拌后用手捏均匀到完全蛋液与面粉都融合在ㄧ起
步骤6:戳成长条型分成计算好的等份...约11~13个,在用成圆形,拿出冷冻的地瓜泥内馅把外皮将地瓜泥包入
步骤7:包好后~外皮上方...刷上蛋黄液,洒上芝麻...烤170~20之25分钟