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用料
草莓(小颗)18颗蓝莓依喜好蛋黄3颗牛奶150cc香草精1匙低筋面粉1匙玉米粉1匙糖粉(约3.5匙)40克莱姆汁(半颗)2匙消化饼干7片100克奶油(半条)50克
法式草莓塔超简单的做法
步骤1:塔皮只需要消化饼7片及无盐奶油半条
步骤2:消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀(奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)
步骤3:趁温热放入模型.从底部开始铺紧.在慢慢往边边堆叠压紧.放入冰箱冷藏.变硬就能脱模(矽胶模较好脱模不沾黏.家里没有也能用铝箔的蛋塔模)
步骤4:玉米粉.低筋面粉.糖粉.过筛后加入蛋黄打均匀(过筛是让口感较绵密.搅拌后也不容易结块)
步骤5:打好的蛋黄糊
步骤6:牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黄糊
步骤7:拌均匀后在一起倒入锅中稍煮到约85度.才能浓稠(鸡蛋要煮熟才安心)
步骤8:加入莱姆汁拌匀(加了莱姆汁的酱很清爽不腻口)
步骤9:放凉后放冰箱.冰凉后填入塔皮
步骤10:放上草莓.蓝莓.洒上糖粉点缀