外国朋友也爱的绍兴腐乳肉

五花肉薄片300g绍兴酒100ml豆腐乳30g青葱1大枝老姜20g蒜瓣4个酱油1大匙冰糖1茶匙白胡椒1/4茶匙

步骤1:主材料备料。青葱切长段、老姜切片、蒜瓣切蒜末备用。

步骤2:少量油热锅，依序将老姜片、蒜末、青葱段下锅炒出香气。

步骤3:将豆腐乳及调味料、绍兴酒及水1大匙倒入锅中。

步骤4:中小火边搅拌边煮至豆腐乳融化成酱汁状后盛出放稍凉备用。

步骤5:取一只有深度的大碗，内部四周抹上薄薄的油后，如图将五花肉薄片扑满底层。

步骤6:取一大匙步骤4的腐乳酱汁均匀的加在肉片上头。

步骤7:再将肉片覆蓋在上头如此排列3~4层后将所有剩下的腐乳酱汁连同辛香料一起放在中间如图，盖上保鲜膜中火蒸约40分钟。

步骤8:蒸好的腐乳肉取一略有深度的盘子倒扣即可。

步骤9:层层五花软嫩不腻并且散发出迷人的绍兴与腐乳混合的香气，咸香的酱汁也非常开胃下饭!!