用料

新合发红目鲢2尾,姜片数片,高粱酒100ml,枸己少许,黑麻油200ml,水500ml

麻油红目鲢鱼的做法

1、将黑麻油入锅，油热之后放入姜片爆香。

2、姜片香味出来之后转成中火，将红目鲢带皮下去把两面煎一煎。

3、放入水和酒，大滚后再放入枸己，麻油会滚到跟水溶合，整个汤汁变成麻油的咖啡色即可，起锅前加入少许盐巴即可。

---

---