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红豆核桃面包

为您提供红豆核桃面包的菜谱,包括红豆核桃面包的做法,红豆核桃面包的做法步骤,红豆核桃面包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉345g,红豆80g,细砂糖30g,盐5g,水250g,酵种150g,即溶酵母粉5g,无盐奶油30g,核桃(熟)100g,高筋面粉150g,水150g,即溶酵母粉1g

红豆核桃面包的做法

1、先将酵种材料全部拌匀后,室温发酵1hr,再移至冰箱冷藏16hrs后使用

2、将红豆先用食物调理机磨成粉状备用

3、将材料[A]放进搅拌机低速拌至成团,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜

4、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

5、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成5份滚圆后,放在烤盘上待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。

6、于表面洒些面粉并划些刀痕,送进预热180度C的烤箱,烤20~25分钟左右即可


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