南瓜蛋糕

中筋面粉12/3杯泡打粉11/2小匙小苏打粉1/2小匙盐1/2小匙肉桂粉2小匙姜粉1小匙肉豆蔻粉1/2小匙丁香粉1/4小匙南瓜泥1杯棕糖3/4杯鸡蛋3颗蔬菜油1/2杯原味优格1/2杯柳橙汁2大匙柳橙皮屑2小匙乳酪8ounce无盐奶油8大匙枫糖浆4大匙糖粉1~11/2杯盐1/4小匙无盐奶油1大匙棕糖2大匙南瓜籽1/2杯枫糖浆1大匙肉桂粉1/2小匙盐1/4小匙

步骤1:制作南瓜蛋糕：烤箱预热350℉/180℃，将8吋圆形蛋糕模内抹上奶油、撒上面粉（分量外）备用

步骤2:取一小盆将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐与香料过筛

步骤3:取一中盆将南瓜泥、鸡蛋、糖、蔬菜油、优格、柳橙皮与柳橙汁搅拌均匀

步骤4:将步骤2干粉类分两次拌入步骤3蛋奶液中，至均匀无颗粒

步骤5:将面糊填入8吋圆形蛋糕模，于350℉/180℃烤箱里烤约48~50分钟，至牙签戳入不粘黏

步骤6:蛋糕出炉后在模型里静置15分钟定型，接着取出放置网架上放凉备用

步骤7:制作枫糖乳酪糖霜：于搅拌缸中将乳酪与无盐奶油打发至泛白羽绒状

步骤8:加入枫糖浆一同打匀

步骤9:加入过筛糖粉（份量视糖霜硬度调整）及盐，从慢速开始逐渐加速打发至滑顺

步骤10:制作焦糖南瓜籽：于平底锅或微波炉中融化奶油及棕糖

步骤11:离火后加入南瓜籽、枫糖浆、肉桂粉及盐，让每粒南瓜籽均匀裹上焦糖

步骤12:在放凉的蛋糕上均匀抹上乳酪糖霜，撒上焦糖南瓜籽作为装饰即可

步骤13:这类欧美系的奶油蛋糕我特别喜欢微温著吃，将冷藏保存的蛋糕放进微波炉加热十来秒，待乳酪糖霜化为细密的抹酱，香料的气息也更浓醇，再为自己煮一杯香喷喷又微酸微苦的咖啡，100分！