味噌叉烧拉面

米味噌1tbsp猪梅花肉300g葱2根姜5片蒜2颗料酒60cc昆布酱油120cc味霖30cc冰糖少许水240cc棉绳1条油适量拉面3人份高汤400cc无糖豆浆200cc小豆苗适量甜玉米粒适量玉米笋6根温泉蛋半颗海苔丝适量

步骤1:叉烧肉食材集合。

步骤2:购买猪梅花肉，片开成一大片。

步骤3:先涂抹上一层『米味噌』

步骤4:再紧紧的卷起来，以棉绳固定。之后用保鲜膜包起后，放置冰箱稍微醃渍一下。也可前一夜先做好。

步骤5:再起油锅，将猪梅花肉卷四面稍微煎过，封住肉汁。

步骤6:再放入葱、姜、蒜爆香，之后依序放入料酒、冰糖、日式昆布酱油、味霖及水。

步骤7:烧滚后转放入电锅，外锅放一杯半的水。跳起之后外锅再加一杯半水，叉烧肉翻面继续卤。完成后可泡在滤过的卤汁中味道会较浓厚，或者稍放凉后用保鲜膜包起固定形状，记得要放入冰箱冷藏，之后切片时才不会散架。

步骤8:制作味噌拉面食材。

步骤9:没时间熬煮浓郁的白色高汤，就以高汤加上豆浆取代，一样能制作出乳白色香浓的高汤唷。高汤(肉汤)加上豆浆，以小火煮至滚，中间若产生泡沫记得捞掉才不影响口感。

步骤10:熄火后就可加入『米味噌』

步骤11:热一锅开水将拉面煮熟并将蔬菜烫过。

步骤12:轻松的完成味噌叉烧拉面了，其实制作叉烧比较费时间，好在可先做好放冰箱，需要时取出切片就好，随时享用味噌叉烧拉面一点都不困难。