用料

苦瓜1颗,咸蛋2个,葱2根,油少许

咸蛋苦瓜的做法

1、将苦瓜切片，将咸蛋的蛋白、蛋黄分开(咸蛋白切小块、咸蛋黄压扁)，将葱切小断。

2、将苦瓜用热水烫过(烫至半透明)，倒出备用。

3、起热油锅，将咸蛋黄放入炒至起泡，放咸蛋白炒香，再将做法2的苦瓜倒入拌炒匀，盛盘洒上葱段，即可食用。

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