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用料
小汤圆半斤肉丝适量干香菇适量洋葱半颗鸿禧菇1包黑木耳少许白菜1包油葱酥少许虾米少许酱油少许米酒少许香油少许胡椒粉少许盐巴少许糖少许
客家咸汤圆的做法
步骤1:白菜洗净切好，干香菇泡水(泡香菇的水不要丢)，洋葱，黑木耳切丝，鸿禧菇拨开洗净，备用。
步骤2:开小火，虾米跟油葱酥(留一些起锅用)爆香，同时烧一锅热水，煮汤圆用。
步骤3:煮汤圆的热水放1匙盐巴，水滚放汤圆下去煮。
步骤4:香菇下锅跟虾米拌炒。
步骤5:洋葱下锅，一样略炒，让洋葱甜味炒出。
步骤6:肉丝、黑木耳、鸿禧菇也下锅炒，放入酱油，糖，呛米酒，略炒一下放水。
步骤7:水量盖过食材在多一些，煮沸。
步骤8:同时，汤圆浮上表面就可以捞到汤锅中一起煮。
步骤9:汤圆入锅煮时，可以调味。
步骤10:调味完，放入白菜，洒胡椒粉跟香油。完成。