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咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩酱】
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用料
白玉苦瓜120公克红萝卜15公克青豆仁30公克蛋3个可果美咖哩酱(原味)1大匙葱花适量白胡椒盐适量
咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩酱】的做法
步骤1:准备食材。白玉苦瓜，洗净去籽切成丁。红萝卜洗净去皮，用模型压花。葱洗净切成葱花。
步骤2:将白玉苦瓜、红萝卜，放入「冷水」中煮至水滚，再放入青豆仁，汆烫一会便可以捞出。
步骤3:将蛋打散后，放入可果美咖哩酱(原味)1大匙搅匀，接着放入已汆烫的白玉苦瓜、红萝卜、青豆仁，拌匀后倒入平底锅内(平底锅已预先加入适量油，且油已烧热)，盖上锅盖，小火，约闷煮个10分钟，若喜欢焦香一点的，可以多闷煮一会儿。
步骤4:起锅后，洒上适量葱花和白胡椒盐粉，趁热享用。