用料

乌鱼一条蒜两枝姜六片酱油二大匙乌醋一大匙米酒一大匙糖一大匙水适量

蒜香红烧乌鱼的做法

步骤1:蒜白斜切，蒜绿切段，姜切片，乌鱼洗净备用，

步骤2:锅里适量油，细火慢煎乌鱼，

步骤3:乌鱼两面煎熟，先放调味料，姜片，乌鱼两面稍煮入味，让酱汁均匀上色，

步骤4:再放蒜白，蒜白不需煮久，吸收太多酱汁会黑黑的，我是先把鱼肉，蒜白装盘，蒜绿在锅里就著酱汁稍煮下，调味酱汁若喜欢淋饭吃，可自行酌量加减喔。

步骤5:装盘完成。

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