用料

牛腩约820公克,葱2根,姜1块,辣椒1根,白萝卜2/3条,红萝卜1条,彩色米1/2杯,酱油1杯半,米酒1杯,糖2匙,豆瓣酱1匙,水6杯

彩米牛腩饭的做法

1、葱切段、姜切大块、辣椒对切、红萝卜及白萝卜切块备用。。

2、取锅川烫牛肉去血水后捞起。

3、热锅爆香葱段、姜、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒，加入豆瓣酱续炒。

4、同锅加入卤包、酱油、米酒、糖及水，待沸腾后改小火卤约1小时，放入红、白萝卜续煮，待萝卜熟成便完成。

5、将彩色米煮熟闷10分钟后盛盘，放上作法4即可。

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