用料

白虾16尾,蒜3瓣,红葱头3瓣,干辣椒5根,豆酥1/2杯,蒜酥1/2杯,盐适量,辣豆瓣酱1匙,糖1匙,盐少许,米酒1/10杯,白胡椒粉少许

避风塘炒虾的做法

1、虾开背去肠泥、蒜切末、红葱头切末、干辣椒对切备用。

2、将虾放入醃料待入味，取炸锅将其炸酥后捞起。

3、热锅爆香蒜、红葱头，放入干辣椒、豆酥、辣豆瓣酱、糖及适量水炒翻，再放入作法2的虾子与蒜酥续炒至收乾，斟酌以盐调味即可。

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