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用料
中筋面粉(发酵面团部份)600g细砂糖(发酵面团部份)50g酵母(发酵面团部份)6g水(发酵面团部份)300cc葱大饼部份发酵面团300g葱花80g沙拉油50cc盐8g白胡椒适量
葱花烙大饼的做法
步骤1:先备料
步骤2:将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央.接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状.并揉至均匀.用保鲜膜封住.静置约45分.发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可(此为发酵面团)
步骤3:将面团杆成50*20公分的长分型.接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花.在将面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型
步骤4:加热一平底锅.加入约3大匙的油.将饼放入.盖上锅盖.以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆.接着翻面再烙另一面至酥脆就可以了
步骤5: