【免揉】~欧风坚果乡村面包

水手牌台湾小麦风味粉420g水180g鲜奶120g细砂糖40g盐8g橄榄油30g即溶酵母5g综合坚莓果100g

步骤1:先准备好所需材料如照片图

步骤2:接着准备一适合搅拌容器，容量最好大一些，让面团有发酵空间，粉类材料略为拌匀后，依续加入调匀的水／鲜奶／和橄榄油，再揉拌均匀，(面团成型也无粉粒即可)最后拌入综合坚果莓果

步骤3:让面团尽量摊平，然后盖上盖子或保鲜模静置于室温让其慢慢发酵约1小时，再移至冰箱冷藏5~6小时后再使用，要做前1小时取出让其回复室温再操作，因现在天气热温度高，为免发酵过度或变质所以要冷藏，如秋冬，温度低直接摆放于室温12小时内有空再做都没有关系。

步骤4:发酵完成的面团像这样，带有淡淡迷人酒香

步骤5:然后工作板洒上酌量面粉(配方份量外)，用刮板刮下完成发酵的面团，轻拍压出多余空气后，分成4等份，一一滚圆，收口朝下，盖上湿布醒15~20分钟

步骤6:再整型成椭圆状，.面团表面喷点水，放温暖处进行最后发酵，(发酵时间不一定，可肉眼观察，当面团约变为原来1倍大即可)表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)

步骤7:并用利的刀子沾点水或橄榄油，于面包表面划上斜线

步骤8:然后送入已经事先以220度c预热好烤箱，以220度c烘烤约20~22分钟(烘烤时间仅供参考，因为每个人使用烤箱不同，可依据使用厂牌，温度自己观察调整喔)

步骤9:单纯迷人的【免揉】~欧风坚果乡村面包就完成囉。

步骤10:出炉略凉现切现吃，口感皮脆内部组织Q软，风味最棒，可以品尝最单纯的口感和自然香气。不管正餐或点心都非常推荐的一款面包~

步骤11:台湾是米麦双主食的社会，但对于小麦的需求却完全仰赖进口。在「粮食自主」议题逐渐受到国际关注的今日，一群认真的农民，为了台湾的未来努力的将这份技术、这份根，留在台湾，敬天的谦卑，孕养了每一亩田地中的朴实真感情。问问自己我们能为台湾农业做什么，爱台湾，不要只是随口说说，一起支持台湾农业喔！

步骤12:更多认识台湾小麦的方法-台湾小麦微电影-2015年由联华实业及育秀基金会发起之在地创作微电影「首奖」https://www.youtube.com/watch?v=BR1oeUHYMlU

步骤13:这次有机会使用这款【水手牌台湾小麦风味粉】心里有满满感动，原来，台湾也能有这样让人引以为傲的好面粉。不用再花大把钞票用那坐飞机运回的日本货，用实质行动支持台湾在地农业吧!我们平时使用的中／高／筋面粉。都可替代使用~