用料

猪排3大块地瓜粉适量酱油4大匙米酒1﹣2大匙蒜头8颗拍碎香油少许五香粉少许白胡椒少许糖或蜂蜜少许太白粉1大匙

台式煎猪排/炸猪排的做法

步骤1:猪排先用肉槌把肉槌过,加入所有醃料(酱油/米酒/蒜头/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉),醃个3﹣4小时,隔夜更好

步骤2:油炸前把猪排两面沾薄薄一层的地瓜粉,下油煎炸(煎炸法:油量比煎还多,但比炸少很多,适合小家庭)

步骤3:先用中火将两面煎至上色,起锅前转大火逼油;这样就会有外酥内软如油炸般的口感囉～

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