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用料
牛腱1条青葱3枝姜片6片辣椒2根酱油1杯冰糖2大匙盐2小匙米酒或绍兴酒1/4杯水7杯卤包1包
卤牛腱的做法
步骤1:牛腱先用水煮滚5分钟，洗干净（冰箱有一对猪耳朵我也拿来一起卤）
步骤2:我买的牛腱蛮大条的，我把它对切一半与其他材料大火煮滚后，转小火煮60分钟，熄火后继续泡在卤汁里面至少2~3小时，泡越久越入味，用闷泡的方式会让牛腱软而不烂又入味拿出来放保鲜盒里冰箱冷藏，冷藏过后的牛腱比较好切又Q
步骤3:牛腱切薄片后淋上一点香油，撒一把葱花就很好吃了，这次我拍扁小黄瓜，切块，淋上用乌醋+酱油+糖+香油的酱汁也是超好吃，我的比例是乌醋：酱油：糖：水=2:1:1:1，大家按照自己的喜好调整