摩洛哥烤春鸡佐芒果莎莎

春鸡1只(以400g计),水400ml,盐15ml,摩洛哥综合香料5ml,橄榄油5ml,法国长棍切片2片(以50g计),柠檬汁15ml,初榨橄榄油5ml,盐0.5ml,芒果切丁100g,小番茄切片100g,紫洋葱切丝20g,香菜切碎5g,脱脂原味优格30g,辣油2ml,香菜叶3g

1、醃渍春鸡：在醃渍容器内倒入水(400ml)、盐(15ml)及摩洛哥综合香料(5ml)搅拌至盐粒完全溶化后放入春鸡，冷藏醃渍12小时以上。

2、烤箱预热:200℃/开旋风。

3、将法国长棍切片后平铺于烤皿铺底。

4、将淹渍好的春鸡表皮水份擦乾，均匀涂抹上橄榄油放入烤皿。

5、200℃/烘烤10分钟后取出→均匀涂抹每日热炒橄榄油→250℃/烘烤15分钟。

6、芒果莎莎：先在搅拌盆里倒入柠檬汁(15ml)、初榨橄榄油(5ml)、盐(0.5ml)，搅拌均匀后放入香菜切碎(5g)、紫洋葱切丝(20g)、小番茄切片(100g)、芒果切丁(100g)，混合均匀。

7、芫荽优格酱：脱脂原味优格(30g)、辣油(2ml)、香菜叶(3g)。

8、将烤好的春鸡盛盘，附上芒果莎莎、芫荽优格酱即完成。