手工橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!

动物性鲜奶油60毫升黑巧克力碎粒80克无盐奶油(可省)20克容器1个挤花袋1个挤花头1个室温无盐奶油60克糖粉100克蛋白2个橙皮屑或香草精1小匙过筛通用面粉60克

步骤1:[饼干体面糊:]将室温软化无盐奶油切块称重

步骤2:将室温软化无盐奶油,用电动搅拌器搅打

步骤3:搅打至乳霜状

步骤4:加入糖粉

步骤5:搅打均匀

步骤6:准备2颗鸡蛋,将蛋白分离取出来

步骤7:蛋白分2次加入盆内

步骤8:用低速搅打均匀

步骤9:将香橙柳橙削皮,取1小匙的香橙皮屑使用(若喜欢黄柠檬口味的人,也可改用黄柠檬皮屑使用;或香草精皆可)

步骤10:加入盆器内

步骤11:用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀

步骤12:加入过筛通用面粉(低筋面粉)

步骤13:混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

步骤14:然后准备容器,挤花袋,挤花头

步骤15:将挤花头放入挤花袋内,再将饼干面糊装入挤花袋内

步骤16:如照片

步骤17:取出挤花袋,用夹子将挤花袋封口夹紧即可备用

步骤18:将饼干面糊挤约宽1公分、长7公分,必须有间距挤压放在不沾烤布或烤盘上.因为在烘培时,会膨大,之间要保持适当的间距为佳

步骤19:烤箱预热温度约338degrees°F=170degrees°C,预热约10分钟

步骤20:放入已经预热好的烤箱内

步骤21:约烤8-10分钟,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整

步骤22:烤至边缘略呈金黄,即可由烤箱拿出.

步骤23:再移铲到网架上冷却

步骤24:在烤盘静置2分钟

步骤25:巧克力馅:在等待饼干冷却时,来做巧克力馅

步骤26:准备鲜奶油

步骤27:将鲜奶油倒入盆内,用小火煮滚

步骤28:倒入黑巧克力碎粒,继续用小火加热的方式融化,用汤匙或橡皮括刀混合搅拌均匀(巧克力80g,可依个人喜好增减)

步骤29:室温软化无盐奶油,可加可不加(可省略);混合搅拌均匀至巧克力稍微软化均匀后,放入冰箱冷藏约10分钟,使巧克力馅变得硬一点即可使用

步骤30:[饼干与巧克力馅组合:]将2片饼干组成一组.用抹刀涂抹上适量的巧克力馅.(米兰诺饼干的夹馅通常是巧克力馅,但也可依个人喜好,改用果酱、焦糖酱或奶油...)

步骤31:将2片饼干中间夹涂抹的巧克力馅,就是一组饼干的成品

步骤32:共组成约14组的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!(有一组被我等不及吃掉了>.

步骤33:ClassicMilanoOrangeChocolateCookies-手工经典的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!

步骤34:一片片的手工橘橙香米兰诺巧克力饼干,口感很独特!!

步骤35:橙香口味的外层饼干内夹着甜蜜蜜的巧克力酱.品尝起来,很美味!!~

步骤36:可将饼干装入杯子蛋糕烤纸内,像极了真正的米兰诺巧克力饼干!!

步骤37:米兰诺巧克力饼干,是美国最好吃的饼干之一!会不知觉的,令人一片接一片的品尝!~

步骤38:搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的手工甜饼干喔♥!!

步骤39:若当天没有食用完,记得收入盒内保存享用,才不会软掉喔!

步骤40:BonAppétit&Enjoy!!!