用料

咸蛋2颗苦瓜1/3条豆腐1块蒜头片2瓣盐巴适量或省略葱１支

咸蛋苦瓜豆腐条的做法

步骤1:咸蛋黄和咸蛋白分开。分别用叉子压碎。

步骤2:起锅煎香豆腐条。先盛起。

步骤3:煎豆腐条同时，煮一锅水川烫苦瓜，去苦，也比较易熟。滤干备用。

步骤4:同煎豆腐条锅子，再下点油炒香咸蛋黄及蒜头片和葱白。要炒到出香气。

步骤5:再加入豆腐条及苦瓜。

步骤6:最后下咸蛋黄白及葱青。若要调味，可视自家口味，加点盐巴，胡椒粉等。

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