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用料
裸麦面粉300克高筋面粉300克干酵母10克糖2茶匙盐2茶匙油50毫升水350毫升
裸麦面包[营养丰富]的做法
步骤1:先将面粉,盐,糖及酵母放入大碗内,拌匀
步骤2:下油入面粉内,用筷子拌匀。再逐少加入水拌匀成面团(未必需要下所有的水,成面团便可)
步骤3:将面团放在涂有油的枱上,大力搓约十分钟,至面团有靭性及表面光滑
步骤4:放入涂有油的大碗内,用保鲜纸封口,静置一至两小时,面团会胀大一倍
步骤5:用手按压面团令空气排出,将面团分成两份(不用再搓面团)做成圆形或任何形状,放在烘焙纸上,盖上保鲜纸,静置约45分钟作第二次发酵,面团会再胀大
步骤6:在面团上洒少许面粉,用刀在顶部几刀。放入烤箱200度烤约35至40分钟至面包全熟。可在烤箱底层放一盘水一起烤,可令面包表皮更酥脆
步骤7:第二天面包会变软身一点