用料

鲣鱼昆布面一包鸡蛋一颗猪肉片三片葱花适量味噌一大匙玉米粒两大匙昆布酱油50ml味淋一大匙

味噌猪肉拉面的做法

步骤1:前一天制作溏心蛋，将鸡蛋退冰至室温。煮一小锅滚水，加少许的盐巴，鸡蛋下锅后，用筷子翻搅煮两分半。

步骤2:熄火加盖，四分钟后，将蛋放入冷水中，轻敲让蛋壳均匀龟裂后比较好剥。

步骤3:将鸡蛋放入小塑胶袋中，加入卤汁，绑起来冷藏一天。

步骤4:溏心蛋用棉线切开备用。

步骤5:准备一锅550ml滚水，将猪肉下锅，煮滚后再将面条下锅煮熟。

步骤6:熄火后倒入鲣鱼昆布高汤包，并将味噌放在滤网中拌入汤中。

步骤7:将面和汤盛入拉面碗中，放上猪肉、溏心蛋、玉米粒和葱花。

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