用料

熟(干)鹰嘴豆1包大蒜4-3瓣柠檬汁适量小茴香子(粉)两汤匙橄榄油适量Tahini酱(白芝麻酱)适量盐适量洋香菜适量

鹰嘴豆泥Hummus的做法

步骤1:如果采用熟的鹰嘴豆请跳过此步骤。将干的鹰嘴豆泡水一夜，将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水备用

步骤2:将大蒜捣碎成泥备用将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜

步骤3:

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