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用料
厚里肌肉6片地瓜粉适量油适量适量红糟2大T酱油1大T大蒜4个姜4-6片4-6片盐少许胡椒粉少许香油少许
酥炸红糟排骨的做法
步骤1:1.全部里肌肉先用拍肉器将肉的组织拍松
步骤2:2.里肌肉洗净，姜和大蒜洗净去皮切成片
步骤3:3.放入所有醃料与肉搅拌均匀后放入冰箱醃约半天入味
步骤4:4.取适量地瓜粉倒在盘中，从冰箱中取出醃好的肉片
步骤5:5.将肉片沾压地瓜粉包里起来放置1分钟待肉片回潮一下再按压一下
步骤6:6.倒入适量的油，中火热油锅到弹一点粉试油温，见有泡泡升起即可
步骤7:7.将包好地瓜粉的肉片放入油锅中炸到金黄后，再翻另一面炸到金黄色
步骤8:8.肉片炸好时可先用铲子铲放在锅旁上沥油再放到铺有吸油纸巾的盘子上
步骤9:9.重履7-8的动作直到全部炸完