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泰式凉拌粉丝。by克莉丝塔
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用料
冬粉1把白木耳1小朵虾6-8尾透抽1尾猪肉少许牛番茄半个紫洋葱1/3个西洋芹1根(酱汁)辣椒2根(酱汁)蒜头5-6个(酱汁)香菜2小株(酱汁)鱼露1.5大匙(酱汁)椰糖(或砂糖)2大匙(酱汁)柠檬1颗
泰式凉拌粉丝。by克莉丝塔的做法
步骤1:食材准备:冬粉-泡水约15分钟，切3段。白木耳-泡水20-30分钟，撕成小口。虾-去壳，清肠泥。透抽-撕去外层薄膜，切圈。猪肉-可用梅花肉切末或猪绞肉。番茄-切丁。洋葱-切丝并泡冰水15分钟去辣味。西洋芹-去外层纤维，切约5cm长段。
步骤2:依序将食材分开烫熟后捞起备用。我的顺序:西洋芹→冬粉、白木耳→猪肉→虾、透抽。
步骤3:调酱汁:加入鱼露、椰糖、柠檬汁、香菜后拌匀。(口味请自行斟酌)
步骤4:将烫好的食材加入番茄、洋葱，淋上酱汁在调理碗中拌匀，即可盛盘。
步骤5:搭配柠檬气泡水，今天走热带岛屿风。