用料

生豆皮300g雪白菇100g青葱2只鸡蛋1颗＜调味料＞：沙茶酱（不要油）1大匙素蚝油1大匙酱油1大匙清水200c.c香油少许

沙茶腐皮菇菇的做法

步骤1:沙茶沥油、雪白菇切除蒂头，用手剥成小块、青葱切成长段、鸡蛋打散备用。将生豆皮均匀沾裹全蛋液，放入热油锅煎至两面金黄酥香后取出，再切成适口大小备用。

步骤2:原锅，放入葱白爆香，再放入豆皮、雪白菇、葱绿和＜调味料＞（香油除外）翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮5分钟。

步骤3:最后大火收干酱汁，起锅前加入香油即完成。

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