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用料
无盐奶油40g黑糖20g全蛋液20g低筋面粉50g玉米粉可用低筋面粉取代10g肉桂粉1/2茶匙小苏打粉1/4茶匙玉米脆片20g杏仁角20g
金莎肉桂黑糖饼干的做法
步骤1:将奶油与黑糖放入锅中，用电磁炉小火加温，搅拌至奶油融化即可离火，继续搅拌至黑糖溶解。略降温后(手心接触锅底可接受的热度)加入蛋液拌匀。
步骤2:所有粉类拌匀后一次加入，用刮刀轻轻按压的方式拌至看不见粉料。
步骤3:预热烤箱至摄氏160度。工作台舖上保鲜膜，放上一半的饼干面团，加入熟杏仁角，折起一半的保鲜膜盖上，隔着保鲜膜将面团与杏仁角按压混合均匀。
步骤4:隔着保鲜膜，用大刮刀将面团整理成长方形，放入冰箱10分钟让面团变得硬些。
步骤5:剩下一半的面团则拌入压碎的玉米脆片
步骤6:这就是天气冷的好处囉！很轻松的就可以将饼干面糊捏成小球(8个)。
步骤7:杏仁角饼干面团则切成条(约莫8-9条)。
步骤8:送进烤箱烤个15-20分钟即可，架高放凉后就可以装入密封罐里保存。
步骤9:放凉的饼干口感非常酥松，充满著黑糖与肉桂的香气，在订份量的时候本来想写4人份，但是我一个人就吃掉半盘还停不下手，所以最后就订为2人份囉！