福袋肉粽【全联24节气料理】

全联猪瘦绞肉(粗)200g全联虾米3大匙全联干香菇12朵长糯米2米杯红葱头10瓣粽叶16片粽绳8条酱油1大匙米酒1大匙白胡椒粉少许酱油2大匙素蚝油1大匙五月花妙用厨房纸巾1卷

步骤1:食材大集合。这次全部生鲜食材，都在家里附近的『全联福利中心』所购买，走路出门就能将全部食材都买齐，非常便利又方便！

步骤2:红葱头切薄片，长糯米与干香菇泡水1小时，虾米加2大匙米酒(份量外)浸泡1小时。等1小时后再将长糯米的水份濿干。

步骤3:利用泡糯米的空档，将干粽叶用滚水煮15分钟，再用干净的菜瓜布轻轻刷去表面脏污。

步骤4:用五月花妙用厨房纸巾擦去粽叶表面水分，剪去较硬的叶柄。(粽叶擦干净后，可用厨房纸巾覆蓋保持湿润，包粽子时才不易破)五月花妙用厨房纸巾，多一道贴心裁切线，纸张可依大小张需求撕用更方便，新独家3D点对点导水纹，提升瞬间吸水性+13%，强韧厚度+7%，湿擦不易破不沾手！无添加萤光、无染料，接触食物好安心

步骤5:将泡好的香菇挤干水分后切粗丝并保留香菇水，猪绞肉加入醃料抓醃五分钟备用。全联的猪瘦绞肉使用的是猪前腿肉与猪后腿肉的黄金比例混合，肥肉与瘦肉比例为1：9。因为猪前腿肉油脂较多，猪后腿肉油脂较少，完美的搭配出口感最佳的猪绞肉。

步骤6:铸铁锅中加1大匙食用油，中小火将红葱头炒至微金黄。

步骤7:放入虾米、泡虾米的米酒与香菇拌炒出香气。

步骤8:接着放入猪绞肉炒熟。

步骤9:接着加入长糯米与调味料拌炒均匀，加入1.5杯的水(水分包含泡香菇的水)，盖上锅盖后中火闷煮至锅缘冒白烟，接着转小火闷煮8分钟后关火，熄火后再闷10分钟即可。(关火后勿掀开锅盖，让米粒在锅中能均匀受热)

步骤10:煮好的油饭拌均匀即可。

步骤11:接着来包讨喜的福袋肉粽吧！将粽叶十字摆放，中间放上油饭。

步骤12:直向的粽叶将油饭卷起。

步骤13:接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧。

步骤14:用粽绳将扭结处打个蝴蝶结，并剪去顶端过高的粽叶就完成囉。这是我第一次包粽子耶，非常有成就感^^

步骤15:这份食谱约可包8个福袋肉粽。

步骤16:食用前放入蒸锅，蒸10分钟即可。

步骤17:福袋肉粽经过炊煮，融合了粽叶的香气，吃起来馅香Q绵，很好吃喔！