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力力随意煮-芋头烧排骨
为您提供力力随意煮-芋头烧排骨的菜谱，包括力力随意煮-芋头烧排骨的做法,力力随意煮-芋头烧排骨的做法步骤,力力随意煮-芋头烧排骨怎么做好吃等详细内容。
用料
排骨一斤芋头一颗蒜头数瓣酱油一小碗糖一大匙白胡椒粉一大匙绍兴酒一大匙
力力随意煮-芋头烧排骨的做法
步骤1:排骨先走活水，去除血水与杂污备用(这是走完活水后的样子，我已经是买当天的温体猪，还这么脏，没偷懒是对的)
步骤2:把排骨清洗干净后，取一锅(我是用铸铁锅)，不加任何一滴油干煎逼出油分
步骤3:(我完全没加任何一滴油喔~看看逼出多少油)
步骤4:趁逼猪油的时候，将蒜头洗净，不须剥皮，拍碎备用(蒜头皮留着会更香。真的很不喜欢蒜头皮者要拿掉也可以)
步骤5:猪油逼出后，将肉往旁边拨开。加冰糖入猪油炒出糖色
步骤6:炒出糖色后加入蒜头一起拌炒至蒜头香味出来
步骤7:随后炝入酱油、绍兴酒与撒上大把的白胡椒粉(这道菜的白胡椒粉香味很重要，请放心下手)
步骤8:酱香味与白胡椒味道出来后，加入热水淹过材料。盖锅煮一个小时
步骤9:一个小时后，开始准备芋头。芋头切大块备用(重型色的朋友可以先炸过，但这样不但费油，且油分就多了...)
步骤10:芋头下锅前，先将浮在表面上的猪油捞掉。我完全没加任何一滴油，却捞了满满一碗的猪油，重点还是没完全捞完...
步骤11:猪油捞完后，放入芋头一起炖煮约半个小时
步骤12:炖煮的期间整个房间充满了芋头的香味，口水都快流出来了半个小时后松软的芋头，入口即化的排骨。充满浓浓芋头香味的芋头烧排骨上桌啦~