用料

南瓜切片1.5碗,咸蛋1颗,葱花1把,蒜末3瓣,辣椒（可省略）适量,太白粉（或面粉）适量,油2匙

金沙南瓜的做法

1、南瓜皮刷洗干净，去籽后切薄片，越薄越快熟。咸蛋蛋白、蛋黄分开，各自切碎。

2、南瓜片均匀裹上太白粉，起油锅，入锅将二面煎熟，取出备用。

3、原锅加一点油，放入碎咸蛋黄，中小火以免烧焦，炒至蛋黄冒泡即成金沙，加入蒜头末、葱白炒香。

4、加入南瓜片、碎蛋白，翻炒拌匀，依个人口味调味，加入绿葱花、辣椒末，快速拌炒一下即可起锅盛盘。

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