用料

派皮材料--,低筋面粉130g,无盐奶油65g,糖粉30g,盐1/8茶匙,水30ml,奶蛋液材料--,鸡蛋2颗,牛奶150g,鲜奶油150g,细砂糖45g,香草精(可省略)1/2茶匙

法式布蕾派的做法

软化奶油加糖粉、盐打至乳霜状

倒入低粉、水，混合成面团冷藏1小时(不要过度揉捏避免出筋，快速混合均匀即可)

牛奶倒入细砂糖加热微温溶化再加入鲜奶油&香草精

再加入蛋液之后，将奶蛋液过筛1~2次备用

派盘铺上派皮叉子搓洞再倒入蛋奶液

预热190度，放中层烤25~28分钟。

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