蕃茄玛撒拉香料鸡

鸡胸肉3片牛番茄5颗洋葱丁1碗蒜头2瓣米酒1茶匙蛋白1个酱油1汤匙日式咖哩块1格玛萨拉1茶匙

步骤1:鸡胸肉逆纹切成厚片(切丁切其他喜欢的形状都行)，以鸡肉醃料先醃个15分钟；我用的蛋稍大，蛋白量有点多了，家庭料理没关系^^"

步骤2:需要的材料如下，没有印度玛萨拉香料可以省略(这好像在台湾买不到?)出国有看到可以买!这个很香很好用，推荐!

步骤3:材料都准备好就来开火!先用稍多的油(约三大匙)，低温油泡熟醃好的鸡胸肉；鸡胸没什么脂肪，这里的低温油帮助锁住鸡胸水分，也稍增加鸡胸的滑口度

步骤4:油泡鸡胸肉至7-8分熟就先起锅预备，等等再入锅与酱汁结合

步骤5:锅子免洗!以残留的油先爆炒洋葱丁+【玛萨拉香料】(香料要炒过才会香)，接着下蕃茄丁及蒜头末，大概加1碗水煨煮至蕃茄糊化，再加入1小格的咖哩块调成较浓的酱汁；试味道，不够咸再加盐巴

步骤6:酱汁浓度ok后，把预先处理的鸡肉入锅稍微拌炒，让两方味道融合就大功告成!蛋白量刚好一些就不会有雪花般的小屑屑了，或者勤劳一点换锅子...；这道料理用带骨鸡腿块是最好吃的，肉嫩又有胶质(酱汁调好，水量加多，鸡腿块直接与酱汁煨煮至软嫩)，蕃茄的酸甜跟咖哩结合很顺口，加上些微的酱油味，真的美食无国界。