用料

白菜1斥,虾肉1斥,盐、糖、胡椒粉、鼓油适量,鸡汤1包,上海饺子皮约四両

鲜虾菜饺的做法

1、先泪白菜洗净煮熟，放凉后渣干水份切成蓉(当然你亦可放在搅拌机上)

2、虾肉去壳切碎压成虾胶，加入盐、糖、胡椒粉、鼓油搅拌醃制半小时以上

3、将放凉后白菜加入盐、糖、鼓油、等拌好，再与虾胶混合

4、将馅包入饺子皮内，以清水或蛋白封口

5、大热水加入少量油及盐，放入饺子煮3-4分钟隔起便完成

6、喜欢干捞可沾上上海黑醋及蒜蓉辣椒酱拌食，不然可加上汤或以煮在水加上盐及油作汤底、同样味美，家常味道便是那样简单及易做。(小记:手切菜比机磨口感为佳，所以建议不要懒多出两分力才吃出自己真味道)

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