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爱上红萝卜♥红萝卜乳酪夹心饼干
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用料
奶油乳酪，室温软化4oz无盐奶油，室温软化1/4杯糖粉1/2杯香草膏1/4小匙柳橙皮屑1/4小匙盐一小撮中筋面粉11/4杯小苏打粉1/2小匙泡打粉1/2小匙盐1/4小匙柳橙皮屑1小匙肉桂粉1小匙肉荳蔻粉1/8小匙无盐奶油，室温1/2杯棕糖1/2杯白砂糖1/4杯鸡蛋，室温1颗香草膏1/2小匙红萝卜，刨丝1杯燕麦片1/2杯蔓越莓干或葡萄干1/2杯核桃或胡桃，切碎1/2杯
爱上红萝卜♥红萝卜乳酪夹心饼干的做法
步骤1:制作红萝卜饼干：红萝卜去皮刨丝、核桃烘烤后切碎备用
步骤2:中盆里将面粉、小苏打粉、泡打粉、盐及香料过筛备用
步骤3:搅拌缸里以桨状搅拌器将奶油、棕糖与白砂糖打发至泛白羽绒状
步骤4:加入鸡蛋与香草膏，搅拌均匀
步骤5:分次加入步骤2干粉，搅拌均匀
步骤6:以刮刀均匀拌入红萝卜丝、燕麦片、蔓越莓干及核桃碎，冷藏30分钟备用
步骤7:取约11/2大匙面团揉成小球，间隔约5公分，排列在铺了烘焙纸的烤盘上
步骤8:于已预热350℉/180℃的烤箱里烤约12~14分钟，中途烤盘转向一次，至饼干边缘微微上色
步骤9:于烤盘上静置5分钟，接着以铲子取下放在网架上放凉至室温
步骤10:制作乳酪夹心：搅拌缸里加入奶油乳酪、奶油与糖粉，以网状搅拌器从慢速开始逐渐加速打发
步骤11:加入香草膏、柳橙皮屑与盐，一同打至滑顺（可酌量增减糖粉以调整至喜欢的糖霜硬度）
步骤12:将两片饼干中间抹上适量乳酪夹心即可（室温享用、冷藏储存）
步骤13:放假天在家动手烤饼干吧，把红萝卜和进饼干面团里，变成讨喜的清甜味，最好再沏上一壶伯爵红茶，春日的午后时光就该这样过！