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用料
鸡胸肉（块）约250公克煮熟白饭约1碗葱段3至4段姜片2到3片蒜头1粒酒1大匙盐少许
中华鸡粥（春节早点）的做法
步骤1:鸡胸肉（较厚的地方要用刀划开，使受热平均）放入锅中，加入淹过鸡肉水量，放入葱，姜，蒜，酒开中大火煮开后，捞起渣和泡沫，转小火盖上盖子煮10分钟
步骤2:关火静置约20分钟后，将肉捞起，一半手撕成丝（愈细愈好，煮粥用），一半切成小块状（果汁机搅碎用）。鸡汤汁备用。（全部大概需2碗量，1碗放入果汁机用，1碗是煮粥用）
步骤3:准备1碗白饭（2人份），1碗鸡汤（另外1碗留到后面煮粥用）将半碗鸡汤放入果汁机中，加入半量白饭，打约10秒，再把剩下白饭和鸡汤，和鸡块丁一起放入搅打30秒即可。
步骤4:倒入锅中，再加入一碗鸡汤，用小火煮5分钟，一定要时时搅拌，底部才不会焦。
步骤5:加入鸡丝和塩调味（可留一点撒在做好的粥上当装饰），再煮7～8分钟（时时搅拌），至全面冒泡滚烫即可。
步骤6:上面淋上一些辣油，或酱油等享用。搭配小菜有梅干细葱，姜丝榨菜，醃瓜小蛋。